一、牛轧糖保质期一般多久
若是自制牛轧糖，里面并没有添加防腐剂之类的添加剂，保质期大多为15-30天，且还需妥善保存，不能放到温度较高的地方。若是商店里面购买的牛轧糖，会添加防腐剂，保存时间会更久，一般在三个月左右，但是具体时间还需要根据包装上的保质期来确定。
二、牛轧糖怎么保存
牛轧糖的保质期其实并不长，所以不管是手工制作的牛轧糖还是购买的牛轧糖，都要尽快吃完，特别是在夏季天气比较炎热的时候，是很容易融化的，要是吃不完的话，建议最好放到冰箱冷藏保存。
将牛轧糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，然后放入冰箱里冷藏，这样牛轧糖才能保持原有的口感，不容易变软变质。如果没有冰箱的话，也可以把牛轧糖放至阴凉干燥处，这样也是很好的保存方法，不过这种情况应该尽快食用完毕，这样才不会因为放置太久导致牛轧糖变质，反而造成浪费。
三、牛轧糖变软了怎么办
如果牛轧糖变软了，可以通过将其放置在冰箱中、烤箱中、微波炉中加热或添加淀粉来使其重新变硬。
1、将牛轧糖放到冰箱里冷藏一段时间
把软化的牛轧糖放到冰箱中，让它变凉，这样它就会重新变得硬实。大约需要15-20分钟左右，时间长短取决于软化的程度。同时，应该注意不要在冰箱中将牛轧糖冷冻，因为那样会使它们变得更硬。
2、用烤箱加热
将软化的牛轧糖放在烤箱中，调至低温预热，然后将牛轧糖放入烤箱，持续10-15分钟，这样它们就会变得硬实。
3、用微波炉加热
可以把软的牛轧糖放在微波炉中，高温预热10-15秒钟。这样可以使其快速变硬。需要注意的是，由于不同微波炉的功率不同，可能需要适当地调整加热时间。
4、加入一些淀粉
淀粉的吸水性很强，如果把淀粉撒在里面，可以吸收牛轧糖本身的水分，让它重新变得硬实，但是这种做法的味道会受到影响。
5、包裹干燥剂
干燥剂可以帮助吸收空气潮湿，因此将干燥剂以及牛轧糖密封在一起，让其保持干爽，这样可以避免发生软化的现象。
6、换购新的牛轧糖
如果已经尝试了以上各种方法，牛轧糖仍然无法变得硬实，那么不妨考虑换一袋新的牛轧糖。